jueves, 11 de febrero de 2016

STREETXO

LA MEJOR EXPERIENCIA GASTRONÓMICA DE MI VIDA.

Ahora es cuando diréis, este se ha tirado de la moto en marcha, Dabiz Muñoz me cae mal, está sobre valorado, no quiero hacer cola por cenar, sus platos no me parecen nada del otro mundo...




Y respeto todo lo que podáis decir, pero es que yo soy el primero que iba a StreetXo con muchas expectativas y dispuesto a ser crítico si fuera necesario y debo reconocer que mis expectativas fueron superadas, si que es cierto que tocó hacer un buen rato de cola, una hora aproximadamente después de trabajar todo el día en Fitur pero al ser 5 y querer cenar en la barra tuvimos que esperar un poco más.

Pero una vez hecha la introducción, olvidad por un momento el personaje y todo lo que hayáis podido ver o escuchar de él y centraros en lo que os voy a enseñar que en definitiva es lo que cuenta, que cené espectacularmente bien.

Una vez nos sentaron en la barra nos preguntaron si era la primera vez que cenábamos en Streetxo, al decir que si nos aconsejaron probar varios platos haciéndolos todos en raciones para 5 de tal forma que todos probáramos de todo. 
Así lo hicimos y después de mirarnos la carta decidimos probar los platos que os voy a mostrar y que nos sirvieron en el mismo orden que os cuento:

"SAAM" DE PANCETA IBÉRICA A LA BRASA. CONDIMENTO DE MEJILLONES ESCABECHADOS. SHITAKES ENCURTIDOS. SALSA SRIRACHA Y TÁRTARA XO.





Yo le llamaría empezar a lo grande, probablemente el mejor plato de la noche por el contraste de sus sabores, que podrían parecer muy extremos pero que el frescor de las hierbas compensa. En la hoja de lechuga mezclas los tres tipos de hierbas, pones la panceta de textura espectacular junto con el mejillón, añades los shitakes y las dos salsas, cierras y te lo comes con las manos, ESPECTACULAR.

SANDWICH CLUB AL VAPOR. RICOTA. HUEVO FRITO DE CODORNIZ. SICHIMI-TOGARASHI.



Alguno dirá, pero si tu no comes queso!!! Y cierto es y es que tuvieron el detalle de hacer media ración para mi, sin queso. Me encantó aunque entiendo que me perdí parte de la gracia del plato, así que vamos al siguiente jajja.

DUMPLING PEKINÉS. OREJA CONFITADA Y HOISIN DE FRESAS. ALI-OLI Y PEPINILLO.




Probablemente el plato mas esperado y deseado, parece un cuadro abstracto. La combinación de sabores es espectacular, de hecho nunca había comido oreja de cerdo. Genial, para repetir al igual que el Saam.

SEPIETAS AL MISO-CARBÓN. JUGO DE KIMCHI COREANO Y HUEVO FRITO. MINI SARDINAS JAPONESAS EXTRACRUJIENTES.


El sabor a carbón de las sepietas era espectacular, una vez rompías el huevo y lo mezclabas con las sardinitas crujientes, muy espectacular, ahora no recuerdo si de este fue el que acabé chupando el plato...

CROQUETAS DE KIMCHI COREANO. TARANTELO DE ATÚN.


Plato fuera de carta que no nos pudimos resistir a probar, de un bocado, perfecta fritura, el punto graso del tarantelo... muy espectacular, si la ponen en carta no sé cuantas croquetas podrían llegar a vender...

CORDERO LECHAL TANDOORI A LA LLAMA DE SARMIENTO CON CAUSAS LIMEÑAS DE PATATA. TRUFA DE VERANO Y TROMPETAS DE LOS MUERTOS.


Se me van terminando los adjetivos, plato muy completo también, pero va, podría prescindir si repito de él, o no? jajaj no lo sé la verdad. Cordero en su punto de cocción perfecto, con la salsa y las causas de patatas, solo dejamos el hueso.

NAVAJAS AL HUMO DE ACEITE DE OLIVA Y CARBÓN. PONZU DE SHISO Y CREMA DE COCO.


Brutal el contraste de la crema de coco con el sabor a mar de la navaja fresquísima, podría ser un plato adictivo, creo que es de los imprescindibles sin duda si vas a StreetXo.

LASAÑA COREANA DE WONTON Y VACA VIEJA GALLEGA CON SHITAKES. TOMATES ESCABECHADOS PICANTES. BECHAMEL DE CABRA-CARDAMOMO.


Fue el plato del tiempo muerto, el que no sabíamos si repetir alguno de los platos que nos habían alucinado pero hicimos bien dejándonos llevar por Manu y probando otro plato. Espectacular la carne con el punto del shitake, la bechamel muy suave, nada invasiva, el toque guerrero de los tomates y el frescor de la albahaca, un plato redondo.



No quiero añadir mucho más, solo una pequeña reflexión personal.
La gente podrá criticar a Dabiz Muñoz y más después de su programa en televisión. Y es cierto que yo algunas formas no las comparto pero puedo afirmar sin duda que ha sido la mejor experiencia gastronómica de mi vida.

Junto a su buen equipo consiguieron que con cada plato me sorprendiera, conociera sabores nuevos sin perder ese punto rico que debe tener un buen plato y a mi me gustó el detalle que tuvo, del que no tenía ninguna obligación, de responder al tweet que le hice.

Dicho esto, tengo claro que voy a repetir y pronto!

Ah y para los curiosos del precio, nos salió por 40€ por persona, a mi personalmente su relación calidad precio me parece excelente, y a partir de aquí ya podéis valorar vosotros, irás a StreetXo sin prejuicios a disfrutar? Yo lo conseguí y lo sabes!

viernes, 1 de enero de 2016

RANKING PATATAS BRAVAS

1. BAR DEL PLA. Directas a la primera posición, son las mejores que he probado nunca y eso que pedimos una segunda ración para no tomar decisiones fruto de un calentón, patatas cortadas a gajos, blanditas por dentro, una salsa de tomate a la altura de las mejores, una mayonesa muy suave y en el fondo un aceite que le da el punto picante perfecto. No las dejéis escapar! Ya llevo 3 visitas y mantienen el nivel, por tanto, van a estar mucho tiempo en el número 1. Localización



2. BAR TOMÁS. Tenía la obligación moral de ir a probar estas bravas de leyenda, lo hice y a pesar de las altas expectativas que llevaba no me decepcionaron, creo que merecen todos los halagos y en función de la próxima visita que haga me pensaré si las pongo en el número 1, de momento en el 2 me parece correcto. Localización


3. BOHÈMIC. Pasan del 4 al 2 después de mi última visita, merecen tener esta posición de privilegio, suben, claro que suben porque son espectaculares, en especial la salsa de tomate, muy del estilo a las del bar del pla, que ganan porque su corte de la patata me gusta mas. Localización



4. BAR LA FUENTE. Buena patata, buena fritura a pesar de su corte gigante y el conjunto de las dos salsas es espectacular, con el punto de picante justo y ya hace mas de 10 años que las hacen así de buenas. Localización


5. TERRAZA MARTÍNEZ. Grandes expectativas en este restaurante superadas por sus bravas, no están mas arriba porque quiero repetir pero son un clon de las del Bohémic con el corte de la patata un poco más grande como a mí me gusta, la salsa de tomate es de las de pedir la receta, muy espectaculares! Localización



6. TAPEO BORN. Se caen del podium por la subida de Bohémic pero son una gran opción! Página web





7. BAR BODEGA BARTOLÍ. Ir de rebote a un sitio y encontrarte unas bravas Tomas Style no tiene precio, ya las he recomendado a un par de personas que han ido y les han encantado, no las dejéis escapar!Localización



8. ELSA & FRED GASTROBAR. Nueva entrada en el blog, hacía tiempo que las perseguía y no me han decepcionado. Buena patata, crujiente por fuera, blandita por dentro, el toque del cebollino me gusta y el conjunto de las dos salsas también. Página web.



9. SEGONS MERCAT. También llevan tiempo a buen nivel, para mi gusto, con un poquito de tomate... podrían subir alguna posición...Página web


10. BARRAVAS. No van mas arriba porque para mi gusto les falta un poquito de picante, de punch, pero compensan con la buena fritura y corte de la patata, ese allioli cremoso para comérselo a cucharadas y el toque del pimentón. Muy recomendable! Página de Facebook.


11. B BURGER BARCELONA. Una de las sorpresas, no dejéis de probarlas junto a sus burgers. Una salsa muy diferente a la mayoría. Página web


12. LA CAVA DE TARREGA. Patatón gigante que no va frito, diría que cocido con piel a la perfección con dos salsas que quitan el hipo, muy espectacular, solo le faltaría un punto de picante para estar mas arriba. Página web


13. LA ESQUINICA. Clásico entre clásicos para mi un poco venido a menos pero que sus bravicas merecen un lugar en este ranking. Localización


14CAN FERRÁN. (Sant Quirze del Vallès). Poco conocidas pero muy   recomendables, hay jugadores de fútbol que las han hecho famosas... Página web







15. BRAU RESTAURANT. En Sant Cugat, dentro de un club de Padel, es posible encontrar unas bravas hechas con gusto a precio razonable? Pues aquí las tenéis, grata sorpresa también, pueden subir en el ranking si mantienen el nivel en la siguiente visita. Localización


16. EL BAR. Muy buen local de tapas que ofrecen sus bravas con zorza, un picadillo de chorizo que les da un sabor diferente, muy ricas! Localización



17. GENIL/GIRALDILLO. Los dos en Vilanova, con una propuesta igual pero me decanto por las del Genil. Página web





18. SAGÀS. Estarían mas arriba si no fuera por su precio elevado. Página web



19. BAR GRAU. Un clásico de toda la vida en Cerdanyola, buena ración, buen corte de la patata, allioli potente y pimienta por encima. Página de facebook.


20. BODEGA MONTFERRY. Merecen un lugar en este ranking por atreverse a hacer algo diferente y ese toque tan rico de romero que tienen estas bravas muy recomendables. Localización



21TOC AL MAR. En la platja d'Aiguablava de Begur, uno de mis restaurantes favoritos y además hacen estas patatas que no son fritas, son a la brasa, con dos salsas espectaculares, muy recomendables las patatas y en especial todo lo que hacen. Localización

  

Hasta aquí la actualización de mi ranking de patatas bravas, estoy abierto a sugerencias y comentarios, esto es solo una opinión personal!


miércoles, 4 de noviembre de 2015

CAPET RESTAURANT

Bienvenid@s a una nueva entrada de mi blog, hoy os traigo un restaurante pequeño del barrio de Gracia que reune muchos ingredientes para repetir una y otra vez.
Buena relación calidad precio, no es grande, la carta no es larga y todos sus platos me gustaron mucho, ah! y hacen sin duda una de las mejores 5 croquetas de Barcelona.
Lo queréis ver en fotos? Venga va, allá vamos!

CROQUETAS DE POLLO

Fritura perfecta, crujiente, super cremosa por dentro, equilibrada de sal, para no parar y si no mirad!


SASHIMI DE ATÚN

Exquisito, atún de muy buena calidad, hoy en día todo el mundo se apunta a hacer platos con atún pero no todos los restaurantes lo encuentras de calidad, este lo es.


ANCHOAS DEL CANTÁBRICO

De muy buena calidad, sin exceso de sal, carnosas, con pan con tomate bien rico, para no parar...


PULPO CON YUCA FRITA, MAYONESA DE HIERBAS FRESCAS Y RÚCULA

Plato sorprendente por su combinación a la par que acertada, buena cocción del pulpo, excelente la yuca frita sin ser aceitosa y equilibrada la combinación de la mayonesa y la rúcula, muy muy bueno.



HUEVO A BAJA TEMPERATURA CON MIGAS Y PARMENTIER DE PATATA

Plato contundente, me cuesta mucho elegir los mejores de la noche porque todos me gustaron pero este fue de los que más. Acertado el punto del huevo, de los platos para repetir sin duda.


PICAÑA DE TERNERA GALLEGA CON BERENJENA AHUMADA Y MOSTAZA A LA ANTIGUA

Carne de sabor muy intenso, en su punto perfecto super equilibrada con la berenjena ahumada.


DIRÍA QUE CREMOSO DE CHOCOLATE CON HELADO DE FRUTA

Lo siento pero soy bastante desastre con los postres y no recuerdo exactamente lo que era, era bueno, pero quizás lo más flojo de la cena, pero no lo tengáis muy en cuenta no soy mucho de postres.


Todo esto lo regamos con una garnatxa blanca de la Terra Alta, un vino blanco con cuerpo que a mi me gusta mucho.


Ah si, la cuenta, aquí la tenéis, a mi me parece en buena relación calidad precio, para repetir.


Pues por hoy, ya está bien, id a probar este restaurante, no os va a decepcionar y no salgáis sin probar sus croquetas, son un escándalo y lo sabes!